京はなんの日6月22日

■ 歴史 ■ 

1867年 薩土盟約。薩摩の西郷隆盛・大久保利通、土佐の坂本龍馬・中岡慎
       太郎らが京都で大政奉還協力の盟約

1897年 京都帝国大学創立

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　生活を楽しむ器と出会う。こだわりの漆器と和食器のお店です。
　日本の伝統儀式であるお食い初めのお膳、 銀製根付、ちりめん小物など
　京都の工芸品も取り扱っています。
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　　漆器と陶器のオンラインショップ
　 『うつわ日和』
    運営　四季や    代表　横治　功士
　  600+8388
　  京都市下京区仏光寺通大宮西入る坊門町812+6
　  TEL：075+203+6514
　　TEL：075+202+8503
　  URL  http://www.utuwabiyori.com/
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味見役

　最近、妻の実家では
　キャットフードを変えたようで
　
　『前より美味しそうに
　　　　　　　　たべてる』
　
　ということです。
　
　
　元来、ネコちゃんは食事の好みに
　うるさいらしいので
　
　至極当然のことではあるのですが
　
　
　好みの味にするために
　
　いったいキャットフードや
　ドッグフードの味見は
　いったい誰がやっているのしょう

 

 

　第一には当事者の
　ワンちゃんやネコちゃんが味見をするそうで
　
　試作品を
　様々な種類のワンちゃんやネコちゃんに
　食べてもらい（？）
　
　食いつき具合をみるそうです。
　
　
　
　でも、最終的には人間が判断します。
　
　といっても、
　人間が食べて美味しいかでは無く
　
　ワンちゃんやネコちゃんの
　好みを担当者が
　舌で覚えておかなければいけないそうです。
　
　
　飼い主の中には
　自分でチェックする人もいるということです。
　
　
　義母に
　前より美味しそうに食べてる
　ってどうして判るの？
　
　と聞くと
　
　『美味しそうな
　　　　　　顔して食べてる』
　
　
　　美味しそうな…　顔って？
　
　
　

　▼りんごの花のガラスフリーカップ
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　┏・楽焼の女性作家　津田友子：楽湯呑　赤富士
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　┃
　┣・楽焼の津田友子作　赤楽湯呑 結び
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　┃
　┣・津田友子作　耀変楽茶碗　楽焼の抹茶碗を
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　┃
　┣・京志野三脚向付　しっとり落ち着いた志野の向付
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　┃
　┣・工藤　良健　刷毛目の美しさが、お料理を際だたせます
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　┗・山椒の実からカタチをいただきました。　御本手割山椒向付）
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　京都のおみやげで代表的なものといえば
　やはり、八つ橋ではないでしょうか
　
　それも、あん入り生八つ橋
　最近は抹茶や黒ゴマが人気だとか
　と聞いていましたが
　
　このあいだ、お土産屋さんのぞいたらナント
　チョコバナナ、イチゴ、モモ、マンゴー…
　とすごい種類があります
　
　中高校生には
　イチゴやモモ、チョコバナナが人気だとか
　
　時代ですねぇ
　
　では、いい一週間でありますように。。。

噛み砕く派です

　映画『マジック・アワー』
　
　の宣伝で

　三谷幸喜氏を
　最近よくテレビでみます。

　この間は
　「とんねるずの…」に出演

　「モジモジくんHYPER！」や
　「脳カベの壁の穴」

　　　で大活躍（？）

　監督って大変やなぁ
　と思うも

　結構楽しそうでした。（きっと楽しいと思う）
　

 

　新聞のコラムで

　「…飴を舐めきることが出来ずに、
　　　　　　　途中で噛み砕く…」

　と書いてあった。

　私もそうです。

　ちなみに

　佐藤浩市さんも同じとか…

　世の中には
　かなりの確率で

　飴を最後まで舐めきれない人がいる！

　と、思う。
　
　

第39回京のぬりもの 京漆器展

　源氏物語千年紀をテーマとした作品展など

　京塗り・京蒔絵の真髄を知ることが出来ます。

　京漆器体験コーナーでは
　蒔絵や塗りの体験が出来ます（要予約）

　日時：3月18日（火）〜20日（木）
　　　　　午前10：00〜午後5：00（最終日は4：00まで）

　場所：京都市勧業館　みやこめっせ

　主催：京都漆器工芸協同組合・京漆器青年会

　後援：京都府・京都市・京都伝統産業交流センター

　

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小春日和

   

　ダイエット食にしていますが
　いかんせん　量が倍なのでどうにもなりません。
　さすがに好物のチーカマは禁止です。

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コロンブス

　1492年の10月12日はコロンブスが西インド諸島に
　初上陸した日です。
　
　
　コロンブスは
　大西洋を西に進み
　アジアを目指していました。

　
　コロンブス自身は
　新大陸発見したとは思わず
　
　『ここインドだ』と思った話は
　あまりにも有名です。
　
　
　それも最期まで
　アジアだと信じて疑わなかったそうです。
　
　

　
　「誰にできることでも、
　　　　　　最初にするのが難しい」
　
　という意味でつかわれる
　『コロンブスの卵』の逸話（らしいです）
　
　
　コロンブスは卵の
　鈍端部をつぶして
　立てたとされていますが
　
　そんなことを
　しなくても実際に立つそうです。
　
　
　
　それなりに時間はかかりますが
　
　殻の表面はザラついており
　それを支点として
　少しづつ重心を変えてやると
　
　
　ほらこのとおり
　
　http://shikiya.seesaa.net/article/60282263.html
　
　
　卵は立たないものと
　思ってました。
　
　この事も別の意味で
　示唆に富んでいると思います。
　

　
　京絵付は
　陶器だけではありません。

　
　▼京絵付ガラスフリーカップ(野ぶどう)       
　　http://www.utuwabiyori.com/usage/cup/cup06_detail.html?071012mm
　　
　▼工藤良健-------刷毛目平鉢
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　▼守崎　正洋-----京志野四方中鉢
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　▼赤ちゃんの100日のお祝いに　漆塗り祝膳
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　すっかり秋の様相です。
　路地を歩いていると、
　どこからともなく金木犀の甘い香りが漂ってきます。
　
　紅葉にはまだ早いですが、
　週末は鞍馬、貴船あたりに散策に出かけようと思っています。

 

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中国といっても

　『中国は　広島生まれ…
　　　　　種も仕掛けもチョとあるヨ』

　ご存知（？）

　コミックマジックの
　ゼンジー北京さんです。

今回はゼンジー北京さんの話でも
マジックの話でもなく

『中国』のお話です。

 

　鳥取県・島根県・岡山県
　広島県・山口県
　
　この5県を中国地方と呼びます。
　
　
　この地方には
　中国銀行、中国電力など
　
　『中国』を冠する企業が多いわけですが
　
　
　一連の中国製品の問題から
　
　中華人民共和国の
　関連と間違われ
　
　被害をうけている会社もあります。
　
　
　実際にある食品会社は
　このために倒産ということになりました。
　
　
　会社名の変更も検討されたそうですが
　一時的なものではないか…
　ということで
　
　残念な結果になったようです。
　
　
　こんなことって
　あるんですねぇ。
　
　
　ちなみにこの会社は
　海産物珍味を製造しており
　
　『うまいか』はこちらの商品でした。
　
　私、ファンだったですよねぇ。
　
　もう一度
　私たちに届けてほしいものです。
　
　
　

　▼京絵付ガラスフリーカップ（りんごの花）
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　▼京絵付ガラスフリーカップ(野ぶどう)       
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　▼刷毛目平鉢　5客組み
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　▼赤ちゃんの100日のお祝いに　漆塗り祝膳
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  　厳しい暑さも和らぎ、秋の気配が…
　と書き始めて、この真夏日にやはり　残暑厳しい…
　と書き直します。
　が、彼岸のこの時期に残暑でもあるまいと…
　時候の挨拶にも困る昨今です。

　 

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夏越の祓え

  6月30日　
　京都のほとんどの神社で
　『夏越の祓え』という神事がおこなわれます。
　これは日本最古の宗教行事といわれています。

　1月から6月の半年の
　穢れを祓って
　残り半年を無事に送れるよう
　神さんに祈る行事です。

　半紙にかたどられた形代に
　数え年と名前を書き
　息を吹きかけ、なでます。

　これを祓い清めてもらいます。

 

　また、神社には茅の輪といって
　青竹を芯にして
　茅草を巻きつけた輪が作られ、

　この輪をくぐると、
　茅萱の呪力によって
　病魔や悪いものを退けてくれます。

　古い書物には
　左足から左回りに
　3回くぐる

　と書かれているそうです。

　ところが、この左回り

　どちらの方向から
　見て左か書いてありません。

　そんな訳で
　ほとんどの神社では
　8の字を描いてくぐります。

　うまく考えたものですね。

　祓い清めた後は

　冷たいビールを
　グッと…

　▼焼酎でもビールでも、京絵付け焼酎グラス
　　http://www.utuwabiyori.com/usage/glass/index.html?070629mm

　▼赤ちゃんの100日の祝いにお食い初め膳　家紋入れます
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　6月30日は氷の節句といって、宮中では氷室の氷を食べる行事がありました。
　当時、庶民には到底食べることはできない貴重なものなので
　三角のういろうに小豆をのせた『水無月』はこの氷を模したものだそうです。
　小豆は魔除けの意味があるそうです。といっても食べすぎは禁物ですよね。
　
　・・‥‥…━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━
　生活をたのしむ器とであう

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　オンラインショップ『うつわ日和』は
　　　　　　　　　　　『四季や』が運営しています
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　TEL[phone]
　mail: [e-mail]
　・・‥‥…━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━

京はなんの日2007年4月27日

■　歴史　■

　1333年 倒幕挙兵討伐の為に丹波に入っていた足利尊氏が、
       後醍醐天皇に応じて倒幕を決意し挙兵

　1917年 京都〜東京512kmで「東海道五十三次関東関西対抗駅伝競争」を開催。
       初めて「駅伝」の名称が使われる

　1928年 京都府が農繁期に託児所を設置するよう各町村に指示

　1929年 京都で日本初のロータリークラブ大会開催

■　歳時　■

　4月27日(金)〜5月6日(日) 第22回青蓮院門跡夜の特別拝観
　4月27日(金)〜5月6日(日) 平成19年 京都春季非公開文化財特別拝観

■誕生日(京都府出身)■

　1969年　新井敬子 （あらい　けいこ） 　【ゴルフ】
　1976年　岸田 繁 （きしだ　しげる）　【ミュージシャン】

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冬の味覚 鱈

　冬の味覚のひとつ白子は、
　白子はいわずと知れた
　鱈の精巣で、
　産卵期の冬が旬です。


　菊や雲の模様をしていることから
　菊子、雲子とよばれています。
　

　形がしっかりしていて
　透明感のあるものが、
　新鮮とされています。


　椀だね、酢の物、鍋物と
　どれも最高ですね。

　その鱈ですが
　魚の中でも大食漢であることから
　『たら腹食う』の語源にもなっています。


　
　鱈といえば
　京都のお正月に欠かせないものが棒鱈。
　

　棒鱈は江戸時代以前から、
　東北や北海道地方の保存食の代表格でした。

　加工されたものが北前船で
　関西方面に運ばれ、
　正月料理の一品として食べられてきました。
　
　
　このぐい呑みでお正月を　

11月13日は『うるしの日』

日本漆工芸協会により1985(昭和60)年に制定されました。

平安時代のこの日に、
文徳天皇の第一皇子・惟喬[これたか]親王が、
京都・嵐山の法輪寺に参詣した時に漆の製法を虚空蔵菩薩から
伝授したとされる伝説からこの日になりました。

内舞台脇にはまた「うるしの碑」がたてられ、
漆業関係者が毎年集い、業界の発展を祈願します。

法輪寺は
数え年十三歳に成長した男女が、厄を払い、智恵を授けていただけるよう虚空蔵菩薩に祈願する「十三まいり」や針供養・うるし祖神の寺として有名です。
また、境内には、電気・電波を守護する鎮守社である
電電宮が祀られています。

十三参りは空海がそれによって飛躍的に記憶力を増大させたと言われる
虚空蔵求聞持法に由来します。
参詣の帰路、後ろを振り返ると、
せっかく授かった智恵を返さなければならないという伝承があって、
渡月橋を渡り終わるまで、
後ろを振り向いてはいけないとされています。


漆器と陶器のオンラインショップ＿＿＿＿＿＿＿■□
『四季や』

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　詳しくは>>okuizome.seesaa.net/article/24772018.html
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うるし屋さんへ見学に

先日京都市内のうるし屋さんへ
見学にいってきました。

漆を買いには、何度もいっていますが、
中に入ったのは初めてです。

今回はうるしの精製する場所にもお邪魔しました。
樽に入っているのは生漆（きうるし）です。

こちらではそれぞれ採取場所、年代、時期の
違うものをブレンドされています。

この生漆を遠心分離により不純物をとりのぞき
『くろめ』という攪拌しながら過熱する方法で
水分を取り除き、粒子を細かくして行きます。

また、光沢をつけるために油（桐油、えごま油など）
を添加するそうですが、配分はそれぞれの
店によって違うそうです。

ほとんどが経験と勘のという大変な仕事であると
あらためて感じました。

こちらでは３本ロールミル法という技術で
漆の欠点（？）である、低温、低湿度でも乾く
いいかえれば、早く乾く、かつ硬化が強い
うるしの精製に成功され
新しい塗料としての可能性を広げられました。

このことについてはまたの機会に…

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角偉三郎 遺作展

　京都は夕方から大降りでした。そのせいか少し涼しくなったようです。
　
　京阪百貨店守口市店で開催されている
　『角偉三郎　遺作展』に行ってきました。

　恥ずかしながら現物を見るのは初めてです。
　しかも椀・鉢以外はまったく知りませんでした。
　日展などに出されたパネルなどは
　まったく私の知っている作風からは想像できないものでした。

　へぎ板の屏風は素朴でありながら圧倒的な存在感がありました。
　和、洋どんな部屋にでも調和し、こころ和ませてくれるように感じまし　　た。

　週刊文春に掲載されたパパスの服を着て笑っている顔
　とても素敵でしたし、服も大変似合っておられカッコ良かったです。

　亡くなられる前から集大成として展覧会が企画されていたそうですが
　残念なことに遺作展となったとのことです。

　９月２日まで


漆器と陶器のオンラインショップ＿＿＿＿＿＿＿■□
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漆の世界 漆が乾くということ

　暦の処暑のとおり、朝晩すこし過ごしやすくなってきましたが
　日中は相変わらず猛暑の京都です。

　久しぶりに漆のことを書きます。
　漆は一般的に考えられているような��乾燥する�≠ﾆいう性質を持っていま　せん。
　
　漆は主成分のウルシオール中に水分が分散して、その中にラッカーゼとい　う酵素が存在しています。
　このラッカーゼの働きによってウルシオールの重合がおこり、塗布した幕　が乾燥（硬化）します。

　そこで漆が乾燥するためにはこのラッカーゼの活性を整える環境が必要に　なってきます。

　漆が塗られた器物は風呂または室とよばれる高湿度の部屋に入れて乾燥し　ます。一般的に温度１５〜２５℃で湿度６５〜８５％が適しているといわ　れています。これらは漆の状態、季節などによって調整されます。

　このような特異な性質を持つ漆を何千年も前から塗料として使っていたこ　とに驚かされます。


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　『四季や』

うるしの世界 その13

漆器の下地工程で漆を木地にしみこませる
��木地固め�≠ﾆいう工程があります。
この作業により、木地は非常に丈夫になります。
それゆえ漆器は百年、二百年持つともいわれています。

木地に使う木材は樹齢何百年のものが使われるのか
詳しくは知りませんが、

次の漆器に換えるころ、樹木が成長している。
だから作り手はしっかりと作り、
使い手は大切にする。

と、昔の人は考えたのかどうかわかりませんが

現代の職人さんも消費者もそうあって欲しいと思います。

漆器と陶器のオンラインショップ
◆四季や◆

漆の世界 その１２

漆は接着剤としての用途と塗料としての用途があります。

塗料としてはほとんどが木材に塗られています。
では、それ以外にはといえば
案外知られていなしように思われます。

竹・紙・布・皮・陶器・金属など多くのものに使われます。
ただガラス、釉薬のかかった陶器などは剥がれてしまいます。

南部鉄瓶の仕上げに漆がぬられます。
映像でしか見たことがありませんが、
熱した鉄瓶に漆を塗ると煙が立ち上ります。
その光景はまさに驚きでした。
多くの漆関係者も驚かれるそうです。
美しさのための着色だけでなく、錆止めの効果もあるそうです。

南部鉄器協同組合
http://www.ginga.or.jp/~nanbu/
南部鉄器資料室
http://www.odette.or.jp/virtual/nanbutekki/index.html

お湯をコンロで沸かすことが少なくなった現代ですが
鉄瓶で沸かしたお湯で入れるお茶の味は格別ではないでしょうか。

漆器と陶器のオンラインショップ
■■四季や■■

漆の世界 その11

漆の自生する地域は東南アジアから
中国、朝鮮半島、日本など東アジアの地域である

もはや日本国内で使われているほとんどが中国産です。
といっても輸入が半数を超えたのは明治時代からで
なにも他の産業のように最近の話ではありません。

日本産に比べ安くてが劣るとされていますが
化学的な分析では変わりないとされています。

ただ、日本のように季節ごとに分けて採取するような
ことはしないのと、輸出のため集積地まで運ぶのに時間がかかり
劣化するため、結果として最終的に質の低下が起こっている
のではないかとのことです。

ただ日本でもそうであった様に
中国の工業化が進んでいくと
ウルシノキがあっても手入れする人や採取する人がいなくなり
影響がでてくるやもしれません。

ベトナムでも漆はとれますが、こちらは油分が多く
少しかってが違うようです。
他の産業と同じように中国の次はベトナムとはいかないようです。

漆器と和食器のオンラインショップ
京都　四季や

漆の世界 その10

前回は漆の抗菌性につて
述べました。

今回はその他の性質についてお話します。

漆器は塗料ですのでゴリゴリこすると傷がつきます。
ですから、当然スポンジなどの柔らかいもので
洗ってください。

漆は酸、アルカリに強いので
洗剤をつかっても問題ありません。

熱いものを入れるとだめといわれています。
否定される方もおられますが、
長期間使った汁碗は白っぽくなっている事があります。
しかし、私がほぼ毎日５年間使っているお碗はまったく問題ありません。
５年や１０年程度では問題ないのでしょう。

電磁レンジ、自動洗器は禁忌だといわれています。
使った経験がないので、たぶんそうなんでしょうとしかいえません。
蒔絵のあるようなものは絶対さけるべきでしょうね。
陶器でも自動食洗器で欠けることがあります。

最近では自動食洗器対応の漆器もつくられています。
鯖江市の小学校ではこの漆器を給食のときに使っています。

話がそれましたね。
漆器は塗り直しもできるので
普通に扱えば本当に長く使えます。

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漆の世界 その９

漆の抗菌性

漆は塗料、接着剤として昔から使われてきました、
その抗菌性は高く評価される能力です。

詳細は述べませんが
京都府保険環境研究所では
漆浸漬水溶液に一定濃度の菌を接種し
生残性を測定して
病原菌のコロニーを認めなかったと
報告しています。

また、京都漆器協同組合が依頼し
ファルコライフサイエンスがおこなった
実験では
大腸菌やMRSAも４時間後に半減
24時間後に0となったと報告されています。

漆はその美しさだけでなく
機能の面でも大変優れている塗料だといえます。

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漆の世界 漆の起源

日本の漆器の歴史は古く
今から９千年前の遺跡から平成１２年
北海道南茅部町の垣ノ島Ｂ遺跡から
赤漆の塗られた副葬品が発掘されました。


このことにより
中国揚子江流域の河姆渡遺跡の７千年前の
出土品を大きく上回り
中国からもたらされたという定説を覆し
日本起源説の有力な証拠となるとされています。

日本起源か同時発生かはともかく
縄文時代早期にすでに
漆を採取し器物に塗るという
高度な文化が存在したことに驚かされます。
赤色漆を塗っていたことから
精製技術や顔料を用いていたことに
すでに高度な技術力を持っていたと考えられます。

実はこの副葬品ですが
平成１４年に南茅部町埋蔵文化財調査団事務所が火事になり
そのとき漆製品も灰になったそうです。


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